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不是监狱主题，而是实打实的监狱，餐厅就开在关押重刑犯的楼里。（ 来源：艺非凡）
这里有冷冰冰的高墙铁栏，有愤怒，有暴力，还有灵魂的孤独。
而为客人做饭的，就是他们：杀人犯厨师，投毒犯服务生。
这里是萨里郡的High Down监狱，关押着一千一百名囚犯，它是英国囚犯再犯罪率最高的监狱：“从这里释放的囚徒，70%会再次犯罪，因为社会不愿意再接纳他们，所以他们一般只有两个选择：死亡或者坐牢。”
有一天，监狱里迎来了一个怪蜀黍：Alberto，8家餐厅的老板。在开了多家餐厅之后，他想要做些有意义的事，这件事一定比赚钱重要，那就是给人希望。
“我觉得洗心革面，就是一个绝望的囚犯，从这个餐馆重获希望。”所以他决定开监狱餐厅。
“简单的说，监狱餐厅就是让你变成专业的厨师，让你们入社会后找到一份新的工作，让社会变得更好。”
但是，想在严肃的监狱里，做这样的事谈何容易，首先要摆平的就是政府，为此，Alberto花了几个月游说，勉强获得批准，而且还必须承诺：一旦发生暴力事件，餐厅立即关门。
毕竟监狱不是别处，是蓄满罪恶的染缸，要保证那么多罪犯的秩序，才是开餐厅最大的阻碍。
囚犯们听说餐厅的事后，都非常高兴，甚至激动不已，因为这是一次接触光明的机会，是通向正常生活的一个出口。
Alberto开始着手挑选工作人员，为了避免恶性事件的发生，他制定了非常严格的筛选制度：只有刑期剩下半年t到一年半、表现良好，能够管理自己情绪的囚犯，才能获得申请工作资格。
“我希望再也不要回到牢房里来。”“外面的工作很难找，现在有了犯罪记录，就更加难找了，我一定会珍惜这次机会。”“我想当一名专业的厨师，我要改变。”
他们的挑战开始了，但大部分人压根就没有接触过厨房，有的人连菜都分不清，社交礼仪队他们来说更是想也没想过，一切都那么陌生。
于是，Alberto花重金请来伦敦最好的意大利厨师，对他们进行培训和指导，每周还给他们发工资，帮助他们尽快掌握技能。
在管理方面，他趋向于独裁，因为这是个特殊群体，一言不合就可能发生混乱。而且，把刀递给杀人犯，把食材递给投毒犯，每天还要和他们待在一起工作，稍有不慎，说不定就会被人手起刀落。
但是，并不是所有人都会对得起这份信任，比如第一个被out的Livin。他第一天的表现非常出色，有亲和力，Alberto很看好他，“如果他一直表现这么好的话，就能成为餐厅最好的服务生。”可惜事与愿违，Livin因为故意破坏收银系统，在一周后被开除了。
发生这样的事情，Alberto不能姑息，因为有一就有二，他必须把规矩立起来。“可能我太天真了，想让他们改过自新，其实没那么容易。”
最让人失望的，是Dominica，他很有天分，而且面试的时候特别真诚地表示，自己想做一辈子的厨师。结果他却劣根难训，偷吃客人食物，在更衣室吸烟，威胁要把一名同事的脖子砍下来。
Alberto开除了他，也对他不在乎的态度感到失望，这样的机会还有很多人想要，他得到了却不珍惜。“我只能起引导作用，最终是否愿意改过自新，关键还是在他们自己。”
反而是看起来有些笨笨的Roby，渐入佳境，刚来的时候，他非常紧张，但是在Alberto的鼓励和自己的努力下，开始变得大胆，并且一天天进步着。
“我现在能一次做三道菜，等到我出狱的时候，就能找到一个好姑娘了。常言道要俘获她的心，就先俘获她的胃。”
Roby缓慢地进步着，渐渐可以独当一面，在Alberto承诺自己的米其林大厨朋友，可以给他们提供一个职位后，他为自己许下了为期七周的豪言。
因为表现良好他得到了保释的机会，七周后就是出狱时间，在Alberto的陪同下，他们来到伦敦马里波恩区的米其林一星餐厅。那天Roby穿得漂漂亮亮，整个人都意气风发，脸上的笑因为自由和未来，一直不曾停过。
两个小时候，考验结束，他获得了一份年薪19000英镑的工作，（折合人民币约16.4万）整个人如同重生了一般。
The Clink餐厅，变得不单单只是一个餐厅了，它是一个机会，一个拥有一技之长的机会，一个回归正常生活的机会。
囚犯们原本只有充满着悲情色彩的认知，但现在他们实实切切从Roby身上看见了光明，而这正是Alberto所期待的。
餐厅的走向越来越好，员工们的积极性也越来越高，他们亲手装饰这个改变命运的地方，家具、绘画，就连玻璃器具上的字，都是他们一点点刻上去的。
后来监狱有了自己的菜园，食材都是囚犯们亲手种植的绿色蔬菜。一切井然有序，生机勃勃。
最开始担心的恶性事件，一次都没有发生过，让人感到欣慰和吃惊的是，自从有了Clink餐厅后，High Down监狱监狱的再犯罪率，直接从70%降低到10%，成了意外之喜。
餐厅一时间声名大噪，还吸引来了众多大人物到访，国会议员、各路名流，就是公爵夫人卡米拉来了，也要经过数道特殊流程才能进去用餐。
先进监狱大门通过安检，再经过一道铁栏杆门，然后脱下外套交出手机，确保身上没有任何尖锐物体后，才能安然入座。
Alberto最大的成功，不在于开了多少家餐厅挣了多少钱，而是拯救了多少本应枯萎的灵魂。
（实习编辑：王彬）
