冰箱并非万能！这几种食物千万不要放在里面

原标题：冰箱并非万能！这几种食物千万不要放在里面

冰箱，作为现代居家生活中最不可或缺的家电产品，它掌管着一日三餐各类美味食材。现在正值春节期间，超市大批量采购回的各种年货，比如瓜果蔬菜、肉鱼蛋奶等等统统丢在里面，把冰箱当成保险箱来用。注意，其实一些食材并不适合放在冰箱中保存，过低的温度反而会加速腐败变质或影响口感！都有哪些食物不能放冰箱中？冰箱又该如何合理的进行使用？相信看完本篇文章您心中便会有了答案。

●这些食材尽量不要放冰箱里

1、热带水果类（比如香蕉、芒果、荔枝等）

热带水果不耐低温，若是将其放入冰箱中反而会“冻伤”水果，使其表皮凹陷，出现黑褐色的斑点，不仅损失营养，还更加容易变质。比如将香蕉放在冷藏室贮存，会令香蕉表面发黑，加速腐烂；将荔枝存放在冰箱中则会使其表皮变黑，果肉变味，影响口感。

合适的储存办法：将其置于避光、阴凉、通风处贮藏即可。

2、叶子、根茎蔬菜类（比如白菜、土豆、青椒等）

同上文提到的水果类似，一些蔬菜长时间放在冰箱里容易变黑、变软，影响口感。比如西红柿长时间在冰箱中冷藏，肉质呈水泡状，变得十分软烂，甚至会出现散裂现象，表面有黑斑，无鲜味，影响口感，加速腐烂变质；叶子蔬菜，比如白菜、小油菜等，在冰箱的低温环境中反而更容易腐烂；土豆、胡萝卜、南瓜、冬瓜、洋葱等即使在室温下也可以长时间保存，无需放入冰箱存储。黄瓜存储适宜温度为10℃、青椒则为8℃左右，冰箱冷藏室的温度一般在5℃以下，显然不适合存放。

合适的储存办法：避光、阴凉处贮藏即可。

3、巧克力类

冰箱冷藏室温度一般在5℃或以下，在此温度中，巧克力内部会形成很多晶体、表面析出白霜，质地变粗糙口感变差。巧克力的最佳保存温度在12～18℃之间，相较于夏季，冬天巧克力的存放显得简单很多，只需室温存放即可。

合适的储存办法：避光、阴凉处室温存放。

4、火腿类

若将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分极易结冰脂肪析出，促进火腿内脂肪的氧化作用，火腿肉结块或松散，肉质变味，口感明显下降，保质期大幅缩短，开袋后更容易变质。

合适的储存办法：冷冻或避光阴凉处存放。

5、面包烘焙类

面包等焙烤食品不宜放入冰箱储存，冰箱不会对其起到保鲜作用，反而会加速变质，并且面包在冰箱中容易吸潮、吸味，使得面包变硬，丧失口感。

合适的储存办法：放进保鲜袋内常温保存即可，尽快食用完。

6、中药材、珍品干货类

比如人参、枸杞、鹿茸、天麻、党参以及干辣椒、花椒、八角、茴香等等，诸如此类的干货，不适合放入冰箱内保存。传统冰箱并没有干、湿分类存储的功能，与一些水果、蔬菜放在一起导致干货受潮、变味。当然，对于拥有“干湿分储”功能的冰箱来说，将其放入冰箱的干区进行保存是一个很好的办法。

合适的储存办法：长期保存，可放在玻璃瓶内，将瓶盖封严，置于阴凉通风处；有条件的朋友可以放入冰箱的“干区”存储。

7、蜂蜜类

蜂蜜天生具有超强的保鲜能力，常温下即可长期保存不会变质。若是放入冰箱，蜂蜜会结晶，变得难以取出。

合适的储存办法：密封放在阴凉、干燥的地方便可。

8、咖啡类

不论是咖啡粉还是咖啡豆都不宜放在冰箱里。将其放在冰箱里，若是密封不严，导致湿气进入，则会大大影响咖啡口感，加速其变质过程。所以，咖啡保存在干燥、阴凉的地方即可，关键要密封好。

合适的储存办法：密封好置于阴凉、干燥的地方。

PS.其实，对于有包装的食品，后面的说明文字都有关于适合存放温度和条件的相关介绍，大家只需要按照说明进行存放即可。

●春节期间冰箱使用注意事项

1、取放食材尽可能减少开门次数、时间

冰箱是靠内部稳定的低温环境来延长食材保鲜期，因此开关门次数越多、开门时间越长，越不利于食材的保鲜。所以，日常使用取放食材时，尽可能的减少开关冰箱门的次数，缩短开门停留的时间，以降低冷气损耗，保证内部温度恒定。

2、定期检查发现食物有变质迹象马上清除

过年买回大量食物丢在冰箱里，大量食材堆积，经常会出现忘记吃的情况。笔者就曾有这样的经历：不经意间在冰箱深处的角落里发现了半年前买的苹果，显然，早已烂掉了。所以，尽量养成定期对冰箱内食材盘点、清理的习惯，发现有快要变质的食物马上处理掉，防止细菌滋生。

3、较热的食物不要直接放入冰箱

温度较高的热饭热菜最好不要直接放入冰箱，因为高温食物突然进入低温环境当中，会瞬间提升冰箱内的温度，增加压缩机的工作量，更为费电，并且还容易导致冰箱内部结霜等。剩饭剩菜放入冰箱内保存，务必要保鲜膜或保鲜盒密封，这样既可以避免水汽在冰箱的冷凝管上结霜，也能防止串味儿。

4、冰箱内食材填充不能过满

虽说现如今冰箱的容量越来越大，但是，大容量依然也会有不够用的情形，比如现在正值新春佳节，采购回的众多年货瞬间把冰箱填满。不少朋友追求冰箱最大化利用，喜欢将冰箱塞得满满当当，认为这样冰箱才能高效运行。

要知道，冰箱内填充满或过量的食材后，众多食材堆积，内部聚集热量，导致温差过大，温度不均衡，加速食材腐败变质。另外，过量的食材会导致冰箱长时间处于满载运行状态，甚至是超载运行，可能还会对压缩机造成永久性损坏。

笔者建议：冰箱填充的食材不宜过多，尽量不要超过八成。并且，通过上文的了解，其实很多食材室温放置即可，完全没必要放在冰箱内存储，占空儿不说，还不利于保鲜。所以，大家在日常使用时要尽量避免这个误区！

写在最后

看到这里，对于何种食材不能放入冰箱存储大家都有所了解。冰箱的出现，解决了新鲜食材无法长时间存储的难题，令食物保鲜期限得以大幅延长，每天都可享受到新鲜美味。但是注意，不论何种食材，其保质期都会是无限的，冰箱之所以能起到保鲜的作用，是靠低温延缓了细菌等微生物的繁殖过程，但并不会使细菌繁殖停止，简而言之：冰箱只是延缓了食材变质的过程，长期存放还是会变质腐败！所以，新鲜的食材，建议大家还是尽快食用完为宜。