东西方不同酒神精神的象征 中国酒文化归宗于“天人合一”

狄奥尼索斯是希腊神话中的酒神，他是酿酒和种植葡萄的庇护神。据说，古希腊的喜剧就起源于纪念他的狂欢歌舞。

那么，从酒文化的源头上讲，西方的酒神狄奥尼索斯，展现的其实是与日神完全相反的一种精神。

在西方文化体系中，日神阿波罗，他的精神代表着光明、伟大、清醒的理性精神；而酒神狄奥尼索斯，代表的则是阴柔、忧郁、狂暴、解放、自由的悲剧精神。

如果对东西方文化进行一个大致的比较，那么儒家的入世、进取、慎独，就代表了东方的日神精神；而道家守雌、退让、逍遥、纵情，则可以看作是东方酒神精神的象征。

如果换个角度，从酒与民众精神的连接上来讲，中国的酒文化可以归宗于“天人合一”。“天”在中国古代意指的是“上天”、“神明”，更确切说是生态自然的化身。所以中国的山水画，人多是众山之中的几个“小不点儿”，正所谓“人如豆”；而西方油画的表现手法则完全相反，人在前成为主体，山在后只是点缀。这非常形象地反映出东西方文化旨趣的根本不同点。中国人是龙的传人，中国文化以两河流域的土地文化和农耕文明为根，认为人在自然中可嬉、可游、可玩、可赏、可饮、可卧；西方大体上属于游牧民族，征服意识极强，认为自然是人类的敌人，人类必须征服自然。然而，“天人合一”在饮酒之后才能达到人与自然的和谐，也就是当“天”和“人”冷静地对立着的时候，酒恰恰是消除这种对立的重要元素。

从饮酒风格上来看，中国人饮酒重在一个“豪”字，西方人饮酒重在一个“品”字。中国的文化以酒为触媒。换言之，酒在中国文化中是一个和谐因子，是融洽氛围的催化剂，重视的是“仁者爱人”的二人关系。在这种文化体系中，酒本身是否昂贵并不特别重要，正如“宝剑赠英雄，红粉送佳人”，不在乎赠品贵重与否，关键是“礼轻情意重”。两个老朋友见面，主人拿出一瓶“茅台”，说明两人关系的“厚重”；但拿出“二锅头”来也没有关系，“只要感情有，什么都是酒”。而且，中国人喝酒讲究一个“豪”字，一饮而尽，尽情而豪爽。这种“豪爽”不在于饮酒本身，而在于情感沟通与表达的酣畅程度。

而西方文化则是以骑士文化为主，对物质的尊重表现得很“绅士”，对酒更多地是一种珍视，慢慢品味，细细斟酌，这种珍视源于物质基础最初的相对匮乏。

中国是经济繁荣较早的国度。1820年以前，中国的GDP一直是世界第一，地大物博、物产丰富、人口较少。得益于大陆文明和农耕文明优势，酒的生产比较发达；而西方的骑士，只有攻陷一座城市才能拿到一窖好酒，然后大家均分出来慢慢品尝，这种饮酒风格一直延续到现代社会。

这种不同反差反映到文学作品上，中国的豪饮就成为一种人性的释放、友情的宣泄。譬如李白“斗酒诗百篇”、《水浒》里“三碗不过岗”等等，俯拾皆是；而在希腊经典文学作品中，这样的描述则不多见，尽管《荷马史诗》中也有饮酒和酒后醉态的描述，但是并不普遍。

另外，中西方酒文化的不同，还跟人际交往有关系。中国的人际交往以男权为中心，主要是男人之间的“游戏”；而西方的人际交往则男女兼重，绅士或骑士为女士引路、开门、女士优先等尊重女性、保护女性的行为很受推崇。这一点反映在酒文化上，就变得非常有趣：相对比较“阴柔”的东方文化，却更强调雄强；而高头大马的西方骑士文化，却更强调温柔……

（自：《中外酒业.消费指南》2015年11月刊 文/王岳川）